TAKAYUKI 柴田 崇行氏　名包丁OLD MOUNTAIN特別仕様

 
商品説明
 TAKAYUKI
新品未使用
オールドマウンテンにて当選の確実正規品です。
世界中のシェフが挙って買い付ける、knifegallery柴田崇行氏の名包丁をOLDMOUNTAIN特別仕様にて製作。

包丁に求められる性能を追求し辿り着いた、硬い食材から紙までも手応えなく切れる柴田氏の包丁は通常2年待ち。

OLDMOUNTAIN仕様は、日本刀を彷彿とさせる見た目だが、素材を最大限に活かした、現代の鍛治技術によりこの機能美を追求。

素材はSG2ニッケルダマスカス（SPG2）刃物の4大条件である

1.高硬度であること
2.高靱性であること
3.対摩耗性が良いこと
4.耐食性に優れていること
をすべて充足した超高級刃物鋼を使用。

刃元から刃先にかけて、全体に力が行き届く形状、刃先に伝わる思い通りの動き、峰の部分に人差し指を置いた感覚、柄を持った時の馴染む感覚。

柴田氏の技術とOLDMOUNTAINのこだわりを追求した究極の一刀。 
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