菜切包丁 ぎへい 義平 HAPシリーズ 粉末ハイス鋼 HAP40 地型包丁 165mm 両刃 (洋ハンドル) 義平刃物

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材質/刃部:日立金属　HAP40鋼
　　 /地金:ステンレス(SUS405)
　　 /柄:積層強化木(洋ハンドル)
刃渡り:約165mm
全長　:約285mm
厚み　:約1.8mm
重量　:約160g 

日立金属社製の粉末ハイス鋼HAP40をステンレスの地金で鋏みました。
粉末ハイス鋼は、対摩擦性、疲労強度に優れた合金鋼なので
硬くて欠けにくく、切れ味が持続する包丁に仕上がりました。
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