包丁 牛刀 和式牛刀 210mm 33層槌目ダマスカス V金10号 ステンレス 堺孝行 日本製

商品情報
 
刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。

この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が大変綺麗です。槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます。

心材の刃はV金10号(VG10)で、モリブデン、バナジウム、コバルトが含まれており、錆に強く、耐摩耗性、高い靭性、高い硬度を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも愛用しています。ステンレスなので鋼のように錆を気にする必要がありません。Ｖ金10号は切れ味が鋭くかつ切れ味が持続する性質のため、研ぐ頻度は少なくなります。
髪の毛も割ける程に研ぎあげられています。

本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、またプレゼントにもおススメです。

牛刀
■刃渡り：210mm
■全長：362ｍｍ
■重さ：139ｇ
■峰厚：2ｍｍ
■刃幅：46ｍｍ
■柄：欅
■口輪：積層強化木
■心材：コバルト合金（V金10号(VG10) ）
■側材：ステンレス
■両刃

上記の数字は若干の誤差がある場合があります。
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