恵比寿刃凪 -nagi- 三徳包丁三徳牛刀菜切ダマスカス包丁 VG-10 桐箱入堺牛刀包丁新生活ギフトプレゼント贈り物 YEBISUYAIBA

¥11570

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商品の説明

商品情報

【凪 -nagi- / 三徳】
三徳包丁は別名＝万能包丁とも呼ばれております。応用が効くので、家庭用として非常に一般的な包丁です。【三徳】は「三つの美徳」や「三つの用途」を意味しており、肉、魚、野菜など、幅広い材料に対してさまざまな切り方が出来る、非常に使いやすい包丁です。

【凪 -nagi- / 菜切り】
菜切り包丁は名前の通り、野菜を切るのに適した日本の伝統的な包丁です。「ザクッ！ザクッ！」と豪快に切ることも、「トントントントン，，，」とまな板の上で刻む作業にも向いております。

【凪 -nagi- / 牛刀】
牛刀包丁は、別名「シェフナイフ」と呼ばれ、洋包丁の代表として西洋料理のシェフが好んで使用します。三徳包丁と姿形が似てますが、柄に対して刃渡りの比率が高く、肉・魚・野菜など様々な食材に適用する万能包丁です。

【凪 -nagi- / 筋引】
筋引き包丁は洋包丁の一種で、身幅の狭い刃身が直線状に長く、両刃であるのが特徴です。大きな肉の塊を切り分けるのに適した包丁ですが、その形状からスライサーや柳（刺身）包丁としても活用できるため、さまざまな飲食店の厨房などで使用されています。

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