刺身包丁 柳刃包丁 210mm 東周作 青紙2号 八角水牛柄 日本製

商品情報
 
製品仕様
■サイズ ：全長約341mm
　刃部 刃渡り約210mm 刃幅約33mm(刃元) 刃厚約4mm
　柄部 長さ約128mm 幅約21mm(最大) 厚み約16mm
■重量 ：約137g
■材質 ：
　刃部 青紙2号
　口輪 水牛
■刃の形状：霞　片刃(右利き用)
■柄の形状：八角
■製造：日本製
赤く加熱した軟鉄の上に、硼砂と酸化鉄の接着剤を付けた刃金（鋼）を押し付け、ハンマーで叩き火造り鍛造しています。青紙鋼を昔ながらの伝統の技で鍛えあげていますので素晴らしい切れ味が長く持続します。


柄には高級な水牛八角柄を使用しております。

料理が趣味で道具にこだわりをお持ちの方にも是非お使い頂きたい和包丁です。
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